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火锅底料冷知识,开餐饮店的都来了解下,

在吃这一领域之中,中国可谓是当之无愧的美食之一。而在我国的众多美食之中,魅力大者,必是火锅无疑。火锅可以让嗜甜者,接受蛮横而刺激的麻辣口味;也可以让怕热的人,在三伏天里吃着滚烫的美食...喜爱火锅的消费者很多,不少投资者也看好火锅行业的市场。如何科学选购火锅底料,让食客吃得放心呢?
当心含有增香剂!如何辨别“加料”火锅?一般来说,煮沸的火锅底料香味是要自然散发的,所以火锅底料香味应该是越煮越香,火锅如果是一端上桌就香气四溢,吃上去却觉得越煮味道越淡的,这种很可能是添加了增香剂。
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当心含有辣椒精!正常情况下炒出来的火锅底料一般都是略带浑浊的。如果端上桌的火锅汤底颜色透亮、色彩十分鲜艳,这你可要小心了,这火锅底料多半是加了辣椒精、火锅红等之类的添加剂。
 
当心含有防腐剂!在购买火锅底料时,应选购标识说明完整详细的产品,要仔细查看配料表,看其是否明确标明不含防腐剂。
 
当心含有石蜡!在选择火锅底料的时候,还可以通过试手感来辨别下。如果拿起来感觉特别硬,掰都掰不断的,这很可能是加了石蜡。因为一般在食用过程中,牛油在火锅中二三十摄氏度就完全融化了,而石蜡一般在五十到七十摄氏度才能融化。大家要注意哦!
 
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