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旋转火锅店虽说是机械化送餐,如果是小店的话则不需要另外请员工,两个人即可开店,但是如果开一家一两百平米的店铺还是需要另外请员工的,具体需要请多少人呢,我们一起来看看,旋转小火锅店员工配备数量是在店里组织设计的基础上拟定的。需要根据职务类型,确定旋转火锅店需要什么样的人;根据职务数量,确定需要的员工数量。
1岗位定员法,是根据旋转火锅店内部的机构设置、服务设施、各个岗位的工作量、班次、出勤率等因素确定员工人数的方法。此方法适用于岗位的人员编制。
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2比例定员法,是对各部门,各工种的劳务任务进行分析,确定各自的工作量,按照工作量的比例,核定其员工人数的方法。这种方法适合于旋转火锅店服务员的定员编制,当然,档次、规模越高,需要配备的服务人员越多。
3设备定员法,是指以设备数量和实际工作量为基础,员工的工作量由看管定额、设备开启次数、员工出勤率等因素决定的。
4效率定员法,效率定员法是根据班组的劳动效率确定员工数量的方法。此方法受员工工作量、工作数量程度、出勤率等得而影响。比如,当生意繁忙时,一个熟练员工可能比2个实习生的效率还要高。
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转转小火锅店如何培训员工

1增强员工的能力,对服务员来说,通过培训提高他们的服务意识和服务技能:对店内管理人员来说,通过培训提高他们在决策,用人,激励,沟通和创新等方面的综合管理能力。
2更新结构知识,为了使旋转火锅店跟上行业先进水平,应该随时保持与行业间的沟通,使员工的知识得到更新。如果店里在经营方向和战略上有重大调整,也必须让员工在知识结构上与旋转火锅店的发展相一致。因为工作性质原因会特别忙,单靠自己学习是不够的,必须有组织的培训,以便快速有效的更新员工的知识结构。
3端正员工工作态度,态度对于餐饮行业来说显得尤为重要,对于服务质量也是起着决定性因素。
4传递旋转火锅店基本信息,达到部门协调的目的。
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